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Elaboración de vino: De viñedos orgánicos, de más de 22 años de antigüedad, las uvas son cosechadas a mano y una vez en bodega son despalilladas para ser transferidos a pequeños fermentadores abiertos donde permanecen de 3 a 5 días dando comienzo a su fermentación. La fermentación natural sigue su proceso en contacto con la piel durante un máximo de 3 a 4 semanas a temperatura controlada 28-30ºC con el fin de evitar taninos fuertes y salvajes. Finalmente se deja envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés a una temperatura de 12,5-13ºC. Sin filtrado y sin clarificar.
Nota de Cata: En nariz encontramos atractivas notas florales, fresas silvestres, cerezas negras, zarzas, especias dulces, y una ligera nota del terreno. En boca, concentrado y muy estructurado, intensidad de fruta madura, de taninos finos y persistentes, de final largo y generoso.
Envejecimiento: Podremos mantenerlo en botella por 15 años más.
| Celler | Fromm Vineyard |
|---|---|
| DO | Marlborough |
| Tipus de vi | Vi negre reserva |
| Varietats | Pinot Noir |
| Ampolla | 75cl |
| Graduació | 13,5 % |
| Tº de Servei | 16º |
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