Galena

Galena és un vino negre reserva coupage de Garnatxa negra (35%), Carinyena (15%), Merlot (25%) i Cabernet Sauvignon (25%).

NOTA DE CATA
Color vermell cirera picota intens, on es vol expressar el que és el territori. A més a més es posseix un component mineral important i sempre present, que aporta frescor. Presenta una notable complexitat aromàtica i una gran riquesa de matisos, on predominen les aromes balsàmiques i les fruites negras seques, així com les melmelades, amb lleugers tocs d'espècies negras. En boca és molt gras i fresc, amb un primer atac potent però suau, destacant les aromes de les espècies negras i la mineralitat.

VINIFICACIÓ
Rigurosa selecció manual del raïm, provinents de cinc de les catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica que posseix el celler, basantse en el tipus de terreny i en l'adaptació del cap a aquest. La fermentaió i la maceració de cada varietat té lloc per separat, en tancs d'acer inoxidable. Posteriorment es realitza un suau premsat de les pells, per seguir amb la fermentació malolàctica. Per últim, es fa el coupage de les diferents varietats abans d'entrar en barriques.

CRIANÇA
Envellit 12 mesos en barriques de roure francès (90%) i americà (10%) i 24 mesos de repòs en ampolla al celler.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar arrossos i pastes, aus, carns blanques i vermelles, embotits i formatges curats, estofats...