Utilitzem cookies per millorar l'experiència. Per complir amb la nova directiva de privacitat necessitem el consentiment per desar cookies. Saber-ne més.
Javier Sanz Sauvignon Blanc és un vi blanc monovarietal, 100% Sauvignon Blanc procedent de vinyes de més de 40 anys d'aquesta varietat de raïm francès situades a la finca familiar del "Camí Reial" a La Seca.
NOTA DE TAST
Color groc pàl·lid i centelleigs verdosos. Al nas percebem característiques aromes varietals com la llima i les flors blanques. També mostra notes de fruita tropical, com ara la pinya i la fruita de la passió. A la boca, mostra acidesa que augmenta la sensació de frescor i accentua els seus sabors tropicals. De cos mitjà, resulta fresc. Deixa al paladar un agradable record floral i mineral.
ELABORACIÓ
La verema es fa de manera mecànica durant la nit per preservar la fruita. L'elaboració és meticulosa, i després d'una breu maceració, el most és clarificat per gravetat durant un dia. Després, té lloc la fermentació en fred (a una temperatura inferior als 15ºC) en dipòsits d'acer inoxidable. Aquest procés es duu a terme de manera gradual per conservar al màxim les aromes del raïm. El vi s'embotella després d'una breu criança de 2 mesos sobre les mares fines.
MARIDATGE
Aquest vi és ideal per acompanyar mol·luscs al natural o lleugerament cuinats, marisc o peix blanc. També marida molt bé amb plats freds com el gaspatxo, la vichyssoise o una deliciosa amanida de cabra.
| Celler | Bodega Javier Sanz |
|---|---|
| DO | Rueda |
| Tipus de vi | Vi blanc jove |
| Varietats | Sauvignon Blanc |
| Ampolla | 75cl |
| Graduació | 13 % |
| Tº de Servei | 8º |
Escriu la teva ressenya
