Utilitzem cookies per millorar l'experiència. Per complir amb la nova directiva de privacitat necessitem el consentiment per desar cookies. Saber-ne més.
L'Estel Herència Altés és un vi negre ecològic criança cupatge de Garnatxa (50%), Garnatxa Peluda (15%) i Syrah (35%) del celler Herència Altés amb DO Terra Alta.
NOTA DE TAST
Color intens i viu, amb un nucli granat i un rivet robí brillant. Aromes de fruits negres i espècies amb un toc de mineralitat pedregosa. A la boca és un vi amb cos, deliciosa fruita madura i tanins suaus. Les notes de fruita i torrades enriqueixen l'estructura i la complexitat natural de les vinyes velles. Una sensació plena i rodona.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Raïms 100% ecològics collits a mà en caixes de 20kg respectant els temps de collita segons la varietat i el terrer. Abans d'entrar al celler es refreden el raïm a 4ºC durant 24 hores. Després del desrapat del raïm (deixant un 25% de raïm sencer) aquest s'encuba en diferents dipòsits de diferents materials (inox, formigó i fusta) on es realitza la maceració i s'inicia la fermentació de forma espontània amb llevats indígenes. Després, part del vi (Garnatxa) va a un fudre de roure austríac de 5.000 litres on farà una criança de 15 mesos, mentre que la resta completa la FML i criança durant 24 mesos en bótes de roure francès i austríacs de 500 i 600L.
MARIDATGE
Aquest és un vi ideal per a qualsevol tipus de carn a la brasa.
| Celler | Herència Altés |
|---|---|
| DO | Terra Alta |
| Tipus de vi | Vi negre criança |
| Varietats | Garnacha Peluda, Garnatxa, Sirà |
| Ampolla | 75cl |
| Graduació | 14,5 % |
| Tº de Servei | 16º |
Escriu la teva ressenya
